临近新年

　　莱州的小伙伴免不了在外聚餐

　　很多人都有

　　用开水烫碗筷和杯子等餐具的习惯

　　认为这样做能消毒杀菌

　　但这种做法真的有用吗？金年会诚信至上

　　开水烫碗，真的能有效杀菌？

　　答案可能出乎你的意料。

　　开水烫碗靠谱吗

　　高温消毒要真正达到预期效果必须同时具备两个条件：一个是温度，另一个是时间。一般来说，100℃沸水，要持续5分钟以上，才可以杀死或灭活一部分细菌和微生物。

　　常引起急性腹泻的细菌多数要经过100℃高温作用1-3分钟，或80℃作用10分钟才能死亡。

　　大部分餐厅提供的热水热茶，为了避免烫伤，一般都在七八十度左右。这些水倒在凉的餐具里，温度还会降至更低。而且不少人烫餐具的时间很短，快则几秒，慢则十几秒，这样的作用时间无法杀死多数致病微生物。

　　我们用热水淋烫碗筷，靠水流只能够冲刷走一部分细菌，但效果非常有限！有媒体做过试验，用100℃开水对样品进行淋烫后取样，测试结果显示，表面细菌数值为40RLU(相对光单位)，相比淋烫之前表面细菌数值为46RLU，餐具在开水淋烫后，细菌数值下降很少，效果非常微弱。

　　经过实验结果对比发现，饭前用开水淋烫碗筷根本没多大用，这些都只是自我安慰！

　　用酒精消毒碗筷会有效吗？

　　还有些人喜欢用白酒来擦拭碗筷，以为这样可以消毒。其实不然，因为医学上用于消毒的酒精浓度为75%，浓度过低的酒精是不能起到杀菌的效果的！而一般白酒的酒精含量多在65%以下。所以，使用白酒擦拭餐具，根本达不到消毒目的。

　　烫碗的正确姿势

　　到了年底，很多人喜欢外出聚餐，除了挑选能保障餐具卫生的靠谱餐厅，我们还能做好以下细节，减少“病从口入”的几率。

　　留意热水壶里的水够不够烫，如果不够，可以礼貌地问服务员要一壶刚烧开的水，或者自己去饮水机接开水。

　　每个餐具要烫够1分钟，并且保证水温在70℃以上。每次烫完一个餐具后接着烫下一个餐具时，需要重新换水。

　　塑料包装的餐具安全吗

　　除了餐厅自己清洗餐具，现在有很多餐厅选择让专门的企业集中清洗消毒。也就是说，餐厅把用过的餐具送到餐具清洗企业，由他们清洗消毒后，用塑料膜包好，送回餐厅使用。

　　理论上餐具清洗企业有一整套的清洗消毒流程，会更加规范。但是不排除消毒过程不规范的可能。今天小编就教您如何辨别消毒餐具是否合格。

　　一看

　　看塑封膜上的生产信息（比如厂址、联系电话、产品保质期等）是否齐全；还要看塑封膜干不干净，如果膜上杂质很多，有可能是废塑料重复使用的。

　　二闻

　　撕开塑封膜后，可以闻餐具上是否有刺鼻、发霉的气味，如果闻起来有洗洁精的气味或其他异味，十有八九是消毒餐具不够卫生。

　　三摸

　　最后，用手摸一下餐具表面，摸起来的手感应该是涩的，如果摸起来有油腻感，说明消毒餐具不合格。

　　自家餐具如何消毒

　　家里的餐具也要做好消毒工作，才能确保卫生。方法有很多，每个家庭根据自家习惯选择就好。

　　煮沸消毒

　　这种方法最简单了，只需把洗涤好的餐具放入沸水中煮5分钟左右，就能有效杀死大部分细菌。要注意的是，木筷子不宜用这种方法，否则会受热弯曲，缩短使用寿命。

　　蒸汽消毒

　　将洗净的碗筷放进蒸汽柜或蒸汽箱中，使温度升到100℃，消毒5-10分钟左右。由于蒸汽的温度比煮沸的水的温度高，因此杀菌效果也更好金年会(金子招牌)。

　　消毒柜

　　相信不少家庭都是用消毒柜来消毒碗筷吧？建议购买专业的红外线消毒柜，温度可以达到120℃左右，消毒15-20分钟即可。

　　洗碗机

　　洗碗机造福了不少懒人，是很多不愿意洗碗的人的福音。集清洗和消毒为一体，省时又省力！

　　开水烫碗不杀菌，唯一好处是去去污

　　求个心安理得而已，建议大家

　　在外就餐时，选择可信度高的干净餐厅

　　最大程度地保障卫生安全~